Consom Acteur

Une recette pur 8

Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min

- 2 pâtes feuilletées
- 400 g d'épinards frais
- 400 g de saumon frais
- 4 échalotes
- 15 cl de crème
- 2 jaunes d'oeuf
- 1 poignée d'oseille
- 1 gousse d'ail
- huile d'olive ou beurre
- sel, poivre

Préparation :

Faites sauter les épinards à la poêle avec l'ail pressé, l'oseille, du sel et du poivre.

Faire revenir les échalotes hachées à la poêle avec le saumon coupé en lamelles. Laissez colorer rapidement, slaez, poivrez.

Etalez la pâte dans un moule à tarte à bords hauts. Etalez un peu du mélange saumon-échalotes, puis épinards, puis saumon, puis épinards.

Couvrez avec la deuxième pâte, soudez les bords et creusez une cheminée.

Enfournez la tourte à 180°C (thermostat 6) pendant environ 35 minutes.

Battez la crème avec 1 oeuf. Salez, poivrez, versez ce mélange par la cheminée. Dorez la tourte au jaune d'oeuf et remettez au four pour 10 minutes à 200°C (thermostat 6-7).