Consom Acteur

Pour 6 personnes :

-Une pâte brisée faite avec 250 g de farine et 150 g de beurre

Garniture :

-500 g de potiron

-Une grosse pomme de terre

-200 g d'oignons doux d'Espagne

-Sel/poivre

-2 c d'huile d'olive

-100 g de gruyère râpé

-3 œufs.

Faites la pâte brisée et laissez-la reposer au moins une heure.

Épluchez le Potiron coupez-le en gros cubes, mettez-le dans une-casserole avec une cuillerée d'eau et le sel.

Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que la chair soit tendre, enlevez le couvercle, laissez l'eau s'évaporer, mélangez à la cuillère de bois pour obtenir une purée homogène.

Épluchez la Pomme De Terre passez-la au moulin julienne avec le disque grosse-râpe, émincez les oignons.

Dans une casserole, mettez l'huile et les Oignons laissez-les s'assouplir et avant qu'ils ne commencent à dorer ajoutez les pommes de terre.

Laissez cuire encore quelques instants avant d'ajouter le potiron.

Mélangez, ajoutez les œufs battus en omelette et les 3/4 du Fromage râpé.

Garnissez un moule à tarte avec la pâte brisée.

Versez dessus la préparation légèrement refroidie.

Saupoudrez du reste de gruyère.

Mettez à four chaud (th 8-9) pour 45 minutes environ.

Baissez la température à mi-cuisson si le dessus se colore trop.

Variante :

Ce plat peut se faire en mélangeant au Potiron pour 1/3 de son poids, du Fenouil en bulbe; le Fenouil coupé en tranches et cuit à l'eau ou à la vapeur et ajouté en couches entre 2 couches de potiron: dans ce cas on supprime les pommes de terre.