Recettes Recettes - Saison d'hiver Vin chaud
| Vin chaud |
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C'était un plaisir de préparer et de partager le vin chaud avec vous ce soir. Quelques chanceux en ont même ramené un peu à la maison ! Comme promis, voici donc la recette. Ingrédients (pour 12 personnes) : - 1,5 litre de vin rouge (ce soir, c'était du Gamay à 11,5°)- 250 g de sucre roux - le zeste d'un citron (je ne peux que vous recommander un petit outil formidable : le "zesteur") - le zeste d'une orange - 2 bâtons de cannelle - 2 étoiles de badiane (anis étoilé) - 2 clous de girofle - 1 morceau de gingembre confit - 1 pointe de couteau de noix muscade râpée Vous trouverez de la badiane par exemple au Naturalia du CNIT, parmi les tisanes. Le gingembre confit est au rayon des fruits secs. Pour qu'il soit bien bon, il faut la préparer un peu à l'avance. L'idéal étant de mélanger un peu du vin avec les épices et un peu de sucre la veille au soir. Puis de rajouter le matin les zestes et le reste du vin, et de le faire chauffer, mais juste un peu, cela permet de démarrer l'infusion sans le cuire. Au dernier moment, un bon petit coup de chauffe, la température idéale est un peu avant l'ébullition. Il ne reste qu'à partager et déguster ! |