Crumble de doubeurre PDF Imprimer Envoyer

Un plat d'hiver pour se réconforter et faire plaisir à toute la famille.  

Un grand succès chez nous, et encore délicieux le lendemain.  

(Variante en bas de la recette)  

1 doubeurre (butternut), 
1 grand oignon, tranché en rondelles,  
2 poires, pelée et coupées en dés, 
3 cuillerées à soupe de chapelure (morceaux de pain mixés), 
200 g de lamelles de bacon fumé, 
2 poignées de noix mixées grossièrement, 
2 cuillerées à soupe de Parmesan, 
20 g de beurre. 

Coupez la courge butternut en deux, enlevez la peau et les pépins et tranchez-la en carrés grossiers d’environ 2 cm de côté. Epluchez les poires, enlevez les cœurs, et coupez-les en petits dés. 

Faites revenir les oignons 5 à 10 minutes dans un peu de beurre. 

Mettez la moitié des cubes de butternut dans un plat à gratin. Recouvrez-les avec la moitié des poires. Recommencez avec les deux autres moitiés. Salez légèrement puis couvrez avec les rondelles d’oignons.

Cuire à couvert au four préchauffé à 180°C pour environ 45 minutes. La courge butternut doit être tendre.

Dans une poêle faites revenir les lanières de bacon pendant quelques minutes. Elles doivent devenir légèrement croustillantes. Egouttez-les, par exemple sur de l'essuie-tout pour retirer autant de gras que possible (étape non obligatoire !!).

Ensuite, dans un bol, mélangez les miettes de pain, le bacon en le cassant ou en coupant en morceaux, les noix, le parmesan. Saupoudrez ce mélange sur les légumes. Mettez-y le beurre coupé en petits morceaux. Enfournez (à découvert) pour 15 minutes de plus. Si vous aimez, vous pouvez saupoudrez de persil. 

 

... hum hum, j'ai essayé aussi :

- avec de la pomme à la place de la poire,
- des noisettes à la place des noix,
- de l'emmental à la place du parmesan et
- du vieux pain haché à la place de la chapelure (ça fait plus de craquant, c'est super !)  

... tout le monde a adoré !!