Consom Acteur

Une autre manière d'accommoder des épinards

- 100 g d'épinards
- 4 tranches de jambon fumé
- 1 petit pot de crème
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- sel et poivre

Préparation :

Laver les épinards en enlevant la nervure centrale (sauf si pousse d'épinard).

Couper les épinard en lanières et le jambon en petits morceaux.

Mélanger ensemble et ajouter la crème (plus ou moins suivant la gourmandise).

Emulsionner l'huile avec le vinaigre, du sel et du poivre. En arroser la salade.

Ne pas préparer ce plat trop longtemps à l'avance car la vinaigrette "cuit" les épinards.