Consom Acteur

 Le caviar d'aubergine de la « Fée Niasse »

Ingrédients :

Une belle aubergine

De l'ail (au moins 3-4 gousses ou éventuellement des oignons jeunes)

Du sel et poivre

De l'huile d'olive (par exemple grecque) en quantité 

Éventuellement un peu de jus de citron, 

Préparation :

Éplucher l'aubergine, la couper en gros morceaux, les mettre dans un saladier en arrosant d'huile d'olive, couvrir et hop au micro-ondes le temps nécessaire pour que l'aubergine change de couleur et soit donc cuite.

Laisser un peu refroidir pour ne pas cuire l'ail. 

Ajouter l'ail coupé en gros morceaux (ainsi que les oignons et / ou le jus de citron), le sel, le poivre, un peu d'huile d'olive et mixer jusqu'à disparition des graines.

Goûter et ajuster la quantité d'huile, de sel et de poivre. Surtout ne pas hésiter sur la quantité d'huile d'olive !

Mettre au frais jusqu'au prochain apéro. 

C'est aussi très bien sur le bord d’une assiette de salade de tomates ...