Consom Acteur

Un flan bien sympathique

INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES :

4 belles courgettes

4 oignons

3 gousses d’ail

20 cl de crème fraîche

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillerée à soupe de Maïzena

20 grammes de beurre

Sel poivre

1 bouquet de basilic

PREPARATION :

Couper les courgettes et les peler sans enlever la totalité de la peau. Les découper en rondelles.

Émincer très finement les oignons et presser les gousses d’ail.

Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu vif. Ajouter les courgettes, les oignons et l’ail et faire revenir le tout 15 mn, jusqu’à ce que les courgettes aient rendu toute leur eau. Retirer la poêle du feu et laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180 ° (Th. 6)

Faire fondre le beurre et l’étaler sur les parois du moule à cake.

Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème fraîche et la Maïzena.

Couper très finement les feuilles de basilic, les ajouter au mélange, saler et poivrer.

Mélanger tout avec les courgettes, verser dans le moule à cake.

Mettre la préparation à cuire pendant 45 mn.

En fin de cuisson, laisser reposer 5 mn dans le four éteint.

Consommer chaud ou placer le flan une fois refroidi 12 h mini au réfrigérateur pour le servir frais.

Accompagner le flan d’un coulis de tomate avec quelques feuilles de basilic fraîches ciselées.

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