Consom Acteur

Pourquoi j'attends avec impatience d'avoir un potiron entier dans mon panier !

Attention : non seulement il faut un potiron complet, mais aussi :

Préparation : 30 mn
Cuisson : 2 h 

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- un potiron de 3 à 4 kg bien mûr
- 200 g de lardons fumés
- 200 g de lardons salés
- 250 g d'emmental coupé en petit dés ou rapé si vous avez le courage.
- 300 g de crème fraîche épaisse (mais 250 g suffiront, je vous assure !) 

Après avoir nettoyé l'extérieur du potiron, découper le couvercle sur le sommet (environ 10 cm de diamètre) - en ne mettant pas le couteau vertical, mais en penchant la pointe du couteau un peu vers le centre du potiron, ça permet de faire un couvercle conique qui tiendra bien mieux ! 
Avec une cuillère, enlever les graines et les filets sans toucher à la chair (fastoche !!).
Faire revenir dans une poêle les lardons mélangés et les croûtons dans une autre.

Dans le potiron, mettre une couche de croûtons, une couche de lardons, une couche de gruyère et ainsi de suite jusqu'à ce que le potiron soit plein. Mettre la crème fraîche, ajouter un peu de lait si besoin, saler à peine, poivrer, poudrer de muscade et fermer avec le couvercle.

Mettre le potiron dans un plat qui le soutienne autant que possible (si possible : rond et du bon diamètre !) 

Mettre dans le four à 220°C et laisser cuire environ 2 heures. Une fois ou deux pendant la cuisson, remuer l'intérieur (facultatif, c'est à éviter si vous n'avez pas le coeur aventureux, car il faut faire très très attention avec le couvercle !) Bien surveiller la cuisson vers la fin. Le potiron est cuit quand la lame d'un couteau s'enfonce facilement dans la peau et la chair.

Présenter sur la table le potiron dans son plat de cuisson, afin qu'il ne s'éventre pas. Enlever le couvercle, avec la cuillère à servir, mélanger délicatement la chair du potiron avec l'intérieur cuit ... et bon appétit !