Une autre façon de manger des blettes (en tendant l'oreille pour essayer d'entendre les cigales) 

- 2 pâtes feuilletées
- 300 g d'oignons émincés
- une petite gousse d'ail
- 300 g de blettes (ou épinards à défaut...) 
- menthe fraîche (à volonté, au moins un beau bouquet!) ou marjolaine
- huile d'olive, sel et poivre

Dans une poêle faire revenir les oignons dans l'huile d'olive. 
Ajouter les blettes coupées en petits morceaux (le blanc et le vert). 
Ajouter la gousse d'ail écrasée et la menthe (beaucoup de menthe!). 
Saler et poivrer généreusement. 
Attendre que le mélange ait bien rendu son eau, puis retirer du feu. 
Beurrer un moule à tarte et disposer la première pâte. 
Verser la préparation sur la pâte. 
Recouvrir de la seconde pâte. 
Enfourner (180°C) pendant environ 30 mn, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée au dessus et en dessous.